A diferença entre quitosana e quitooligossacarídeo.

A quitina foi descoberta pelo estudioso francês Braqueno em 1811 e extraída de conchas de crustáceos por Ogier em 1823 e denominada CHITIN. Aparência e propriedades: bege claro a branco.

A quitina é um produto prático e o primeiro "alimento funcional" aprovado no Japão. No entanto, a quitina é insolúvel em água, álcalis, ácidos gerais e solventes orgânicos, e apenas solúvel em alguns ácidos concentrados. É parcialmente decomposta pela ação da quitinase e da lisozima no trato gastrointestinal humano. Portanto, sua taxa de absorção é extremamente baixa, a dosagem é grande e a reação à ingestão é tão alta quanto mais de 70%. O tratamento químico da quitina, removendo o grupo acetil, torna-se quitosana.

Nome em inglês: quitosana

Nome químico: poliglucosamina (1-4)-2-amino-BD glicose

Fórmula molecular e peso molecular: (C8H13NO5)n

Propriedades: branco, inodoro, insípido, insolúvel em água, solúvel em solução ácida

A quitosana, quimicamente conhecida como poliglucosamina (1-4)-2-amino-BD glicose, é obtida pela desacetilação da quitina. Em termos gerais, a quitosana é obtida quando mais de 55% dos grupos N-acetil são removidos. A quitosana já é solúvel em ácido diluído, o que é um passo à frente da quitina. No entanto, tanto a quitina quanto a quitosana são moléculas grandes com pesos moleculares que variam de centenas de milhares a milhões e são insolúveis em água. A quitosana é obtida pela desacetilação da quitina e, em seguida, degradada para se tornar oligossacarídeos de quitosana.

Nome inglês: oligossacarídeo de quitosana/quitooligossacarídeo, COS

Nome químico: -(1→4)-2-acetilamino-2-desoxi-D-glicose

Fórmula molecular e peso molecular: (C8H13NO5)n

Propriedades: amarelo claro, amarelo, inodoro, insípido, solúvel em água

Usando quitosana como matéria-prima, degradar quitosana em pequenas moléculas é o oligossacarídeo de quitosana. Seu peso molecular é de cerca de 3000Da, e o grau de polimerização é 2-20. Portanto, o próprio oligossacarídeo de quitosana é uma mistura, que contém monossacarídeos até decassacarídeos de quitosana, e cada tipo de açúcar tem sua própria funcionalidade específica.

Os oligossacarídeos de quitosana podem ser dissolvidos diretamente em água, com uma solubilidade em água de mais de 99% e uma taxa de absorção humana de 99,88%. A dosagem e a reação após a ingestão são bastante reduzidas, e o efeito de regulação fisiológica direta da participação no corpo humano é mais significativo do que a quitosana, e tem muitas funções superiores à quitosana de alto peso molecular. A quitosana deve ser degradada pelas enzimas biológicas do corpo humano para obter alguns oligossacarídeos de quitosana de pequeno peso molecular. Em circunstâncias normais, a taxa de degradação é de 1-5%, e os 95% restantes dos polissacarídeos são eliminados pelo sistema intestinal humano. Portanto, os oligossacarídeos de quitosana são mais eficazes em aumentar a função imunológica do corpo do que a quitosana.

01. Diferença de peso molecular

Os oligossacarídeos de quitosana são um novo produto obtido pelo tratamento da quitosana com tecnologia bioenzimática especial, com peso molecular abaixo de 3000 Da; a quitosana é um produto da desacetilação parcial da quitina, com peso molecular de 500,000-1 milhões.

02. Diferença de solubilidade

Os oligossacarídeos de quitosana têm um baixo peso molecular e podem ser completamente solúveis em água; a quitosana só pode ser solúvel em solução ácida diluída. O aumento da solubilidade em água é um fator importante que afeta algumas atividades fisiológicas dos oligossacarídeos de quitosana. Somente quando é solúvel em água pode ser absorvido e utilizado por organismos e mostrar atividade biológica, então os oligossacarídeos de quitosana são mais facilmente absorvidos por humanos, animais e plantas.

03. Diferença funcional

Oligossacarídeos de quitosana com peso molecular abaixo de 2000 apresentam atividades e funções fisiológicas únicas: melhorando a função dos macrófagos; inibindo o crescimento e a metástase de células tumorais; reduzindo o colesterol e os lipídios sanguíneos; antibacteriano, antibacteriano e hidratante e higroscopicidade significativos, etc.

Oligossacarídeos de quitosana com peso molecular abaixo de 5000 têm a capacidade de impedir o crescimento e a reprodução de patógenos, promover a síntese de proteínas e ativar células vegetais, promovendo assim o rápido crescimento das plantas.

As muitas funções dos oligossacarídeos de quitosana indicam que ele é uma alternativa na família dos oligossacarídeos. Os oligossacarídeos de quitosana são os únicos oligossacarídeos alcalinos e carregados positivamente encontrados. Essa característica também determina que ele é o único oligossacarídeo que pode ser absorvido pelos intestinos e entrar na circulação sanguínea. Alcançar todas as partes do corpo através da circulação sanguínea é a base para suas muitas outras funções biológicas.

A premissa para que os oligossacarídeos de quitosana sejam absorvidos pelos intestinos é que eles não sejam digeridos por enzimas digestivas. Os oligossacarídeos de quitosana são polímeros formados por glucosamina conectados por ligações -1,4-glicosídicas, e as enzimas digestivas no trato gastrointestinal humano atuam principalmente em ligações -1,4-glicosídicas, então os oligossacarídeos de quitosana podem manter a integridade estrutural no trato gastrointestinal.